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文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-10 08:33  【字号:      】

一方水土养一方风物

单丛茶,一般以香气滋味,以形态,以发源地,或以时代背景等来命名

今天介绍的单丛品种——杏仁香,顾名思义,因品质具有中药材杏仁的香和味,从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名

杏仁香有一个别名,叫“锯朵仔”,它的鲜叶边缘像锯齿一样尖细,这是以形态来命名的

生长环境最老的杏仁香生长在海拔1100米的乌岽管区以北的茶园,至今已有300多年历史了,在1970年枯死了

现在很多杏仁香,是当地茶农经过老杏仁香树作为母穗扦插,得以培育

采摘时节清明前后,阳历的四月中旬,杏仁香就可以采摘了

因为叶片细小,采摘鲜叶的时候比别的品种难多了

每年春天茶季,茶农最怕采摘的茶叶就是锯朵仔了

等制作成干茶,还要人工挑掉枯枝老叶,更是看得头昏眼花

茶叶滋味杏仁香的干茶,条索紧结纤细,色机油多久换一次泽乌褐油润,有“玉叶金边”之称

冲泡后,能看到叶底边缘朱红,叶腹黄亮

杏仁香汤色橙黄明亮,一经炭焙,炭香与自然茶香融合,又含稍许独特的杏仁香气

入口轻微苦涩后有回甘,气足韵长

喝杏仁香时总会感叹,一方水土养一方风物

一杯一盏间,尽是人生工夫

我记得有个冬天的下午,天寒浸浸的,炭炉里在给杏仁香重新炭焙,满屋的茶香,也如同初春的景致般,带着清新的细腻和馥郁,向生活飘去,令人闻之心旷神怡

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