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文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-10 08:12  【字号:      】

#小宝厨素#小宝食记#波兰#华沙#Fit amp; Green

小宝厨素#波兰酸菜黄金汤#蓝莓奶汤烩芝味饺素材酸菜、玉米、黄金钩豆角、姜、番茄、盐黄瓜薯酪黄油、无糖酸奶、黄瓜、土豆泥、糖浆、香菜 无论是亚洲还是欧洲,北方的战斗民族好像都特别钟爱酸菜

酸菜(Sauerkraut) 是波兰的“国菜”

从开胃菜到热菜,酸菜是一位存在感极强、无处不能用的“全才”

酸菜在波兰人民的餐桌上驰骋了几百年,与波兰人的生活态度和民族气质融合得近乎完美

这款改良版酸白菜汤(Kapusniak)是一道清爽滋润的轻主食

煮汤前,先用清水把酸菜洗一下,去掉部分咸味

把酸菜、姜片、玉米、豆角和番茄放入油锅中,用中火翻炒一下后,加水煮汤

若喜欢酸辣口味,可往汤中加一点辣椒

淡黄色的黄金钩豆角在波兰超市里很常见

它比青色的豆角更嫩、更甜

甘甜的玉米粒和黄瓜薯酪是这道汤品的点睛之处

它们能出其不意地中和口中难以消去的酸辣味,温柔地安抚人的心肺

素材意大利奶酪小方饺、燕麦汁调味低糖蓝莓酱、盐少许 意大利小方饺(Ravioli)有很多种陷

味道最浓郁、最富意式乡土风情的是奶酪馅

在超市里买到的这款意大利小方饺主要含有土豆泥和四种奶酪:乳清奶酪(Ricotta)、波罗伏洛干酪(Provolone Cheese)、蓝纹芝士(Blue Cheese)和哥瑞纳-帕达诺奶酪(Grana Padano)

用慢火把燕麦汁和适量的低糖蓝莓酱煮热后,放入已用水烫煮过的小方饺

待饺子在蓝莓奶汤中稍稍入味,即可盛上

若更喜爱质地浓稠的奶汤,可往汤汁中加入少量面粉

如果条件允许,建议使用新鲜的蓝莓

这道菜适合心情不佳的人吃

入口瞬间,便让人进入了一个妙趣横生的青春界面:初夏的早晨,一个穿着泡泡裙的少女,走进了向日葵田,像一只快乐的巨型草蜢,蹦跶蹦跶(哈哈哈哈)......小宝食记#波兰#校园#Fit & Green 华沙城中的几家素食餐馆都坐落于容易被游客错过的小街巷上,像居民区中的小卖部,规模都很小

充溢着当地人生活气息的素食小馆很让人喜欢

素食不是一种让人难以承受豆乳怎么样或特殊的生活方式,而是生活中既平常,又让人舒心的选择

*点击图片放大置于闹市中的清雅小院与商业街上的坑娃餐厅不同,Fit & Green的食量和价格都很合理

像小主人一样,放松地坐在家中温馨、简致的小客厅体悟“环保”安静地站在大路上的“揽客生” 贯穿着华沙城心脉的“国王之路”(Krakowskie Przedmie?cie)每天都接待川流不息的游客

烦杂浮躁的商业街里隐藏着华沙大学和华沙美术学院这两片幽雅的净土

这两所古老沉稳的学府已有两百年历史

Fit & Green是一家年轻的素食小馆,位于华沙大学大门的正对面、华沙美术学院的小院子里

有缘在Fit & Green就餐的客人都是有幸从闹市中洒脱出境的凡人──踏入减压供氧、飘满书香的小院,休养身心

*点击图片放大「波兰饺子杂拼」&「招牌土豆沙拉」客人来去匆匆──仅二十分钟,小餐馆就置换了一批客人 每次到新派的素食餐厅,我总渴望能尝遍他们的素食创意

Fit & Green主要做符合波兰人口味的本地菜式

我期待满满地点了一份「饺子杂拼」和「招牌土豆沙拉」

食物的份量不大

本想再点一份传统的红菜头汤,但被笑眯眯的服务员有礼地制止了:小姐,您还是先吃完这些再加单吧

除了酸菜,饺子(Pierogi)也是波兰人日常生活中难以割舍的食物

洋饺子的外形像大耳朵,做法有油煎、蒸煮和烘烤

最常见的素饺子馅是蔬果馅和奶酪馅

Fit & Green的「饺子杂拼」有四种馅料的饺子,分别是小扁豆&胡萝卜、蘑菇白菜、菠菜&菲达奶酪、咖喱薯蓉

波兰饺子的馅料较少,让人感觉实质是在吃有馅料味道的面皮

在波兰尝试新式菜品,会吃出食物古老的味道

食物是成全民族文化和价值观的核心元素

酸菜和饺子见证了波兰的贫苦与强盛,被朴直念旧的波兰人珍爱并传承至今

*点击图片放大 年轻人喜欢Fit & Green的简单随性

赶时间的OL白领买了一杯健康果汁和一块纯素蛋糕就匆忙离开了

紧接着,提着公文包的西装男打包了一份饺子,聊着电话,也一溜烟地跨出了门

餐馆里有各种年龄、不同类型的客人:肚腩圆润的中年阿伯、推着婴儿车的年轻夫妇、用胳膊夹着工程帽的工地大叔、认真地啃三明治的理科男、在小院里捧着书热论课题的三两学生......餐馆的背景声音来自橱柜里的收音机

虽然广播员一直在叽叽咕咕地说些无趣的商业广告,但店员伴着有节奏的声音干活,显得很利索

我像坐在自家客厅,听着厨房里的家人碎碎念,热闹地忙着

室内弥漫着咖啡和蔬果的芳香

我一个人坐在角落里用餐,觉得特别不孤单

关注【小宝厨素】作者|主编:小宝 “When I pronounce the word Future, the first syllable already belongs to the past. When I pronounce the word Silence, I destroy it. When I pronounce the word Nothing, I make something no nonbeing can hold. ” -Three Oddest Words, Wislawa Szymborska “当我说“未来”这个词,第一音方出即成过去

当我说“寂静”这个词,我打破了它

当我说“无”这个词,我在无中生有

” -《三个最奇怪的词》,辛波丝卡 长按二维码回顾往期推送微信公众号:xiaobaochusu1994创意&合作:xiaobaochusu@hotmail.com414141.com 414141.com




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